Risotto con Crema di Peperoni e Pancetta Croccante - GiroRisotti Boogie Bistrot

Ogni giovedì sera al Boogie Bistrot di Colle Brianza, otto risotti diversi ti aspettano: scopri questa cremosa specialità che unisce la dolcezza dei peperoni alla croccantezza della pancetta

Ogni giovedì sera al Boogie Bistrot di Colle Brianza è dedicato al GiroRisotti: otto risotti diversi che cambiano ogni settimana. Il risotto con crema di peperoni e pancetta croccante è uno dei protagonisti di questa tradizione, un piatto che unisce la dolcezza dei peperoni alla croccantezza della pancetta in un equilibrio perfetto.

Un Risotto dalla Doppia Anima

Questo primo piatto gioca sul contrasto: da una parte la crema vellutata di peperoni rossi, dall'altra la pancetta dorata e croccante. Il risultato è un risotto cremoso, mantecato alla perfezione, dove ogni cucchiaio regala sapori diversi.

Gli Ingredienti (4 persone)

Per la crema di peperoni:

2 peperoni rossi
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale, pepe e basilico

Per il risotto:

320g di riso Carnaroli
1 scalogno
50g di burro
50g di Parmigiano Reggiano
1/2 bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale (circa 1 litro)
150g di pancetta
Sale

La Preparazione

La Crema di Peperoni

Cuoci i peperoni interi in forno a 220°C per 25 minuti, girandoli a metà cottura
Lasciali intiepidire, poi elimina buccia, picciolo e semi
In padella, rosola l'aglio nell'olio, aggiungi i peperoni e fai insaporire 2-3 minuti
Frulla i peperoni con basilico, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia

La Pancetta Croccante

Taglia la pancetta a cubetti o listarelle
In padella antiaderente senza olio, rosola a fuoco medio per 5-6 minuti
Appoggia su carta assorbente e tieni da parte

Il Risotto

Soffriggi lo scalogno tritato nel burro
Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti
Sfuma con il vino bianco
Cuoci aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta per circa 16-18 minuti
A metà cottura aggiungi metà della crema di peperoni
A fine cottura, spegni e manteca con burro, Parmigiano e la crema restante
Lascia riposare 2 minuti coperto
Impiatta e guarnisci con la pancetta croccante

I Segreti per un Risotto Perfetto

La tostatura del riso è fondamentale per sigillare il chicco
Il brodo deve essere caldo per non interrompere la cottura
Mescola spesso per far rilasciare l'amido e ottenere cremosità
La mantecatura crea quella texture vellutata tipica del risotto all'onda
Il riposo finale di 2 minuti fa amalgamare i sapori

Con Cosa Abbinarlo

Dalla cantina del Boogie Bistrot, ti consigliamo:

Vini Bianchi:

Lugana (Influssi di Luna) - Fresco e minerale, bilancia perfettamente la dolcezza dei peperoni
Sauvignon DOC (Tenuta Maddalena) - Varietale elegante con la giusta intensità
Vermentino di Sardegna (Audarya) - Sapido e aromatico, ottimo contrasto con la pancetta

Vini Rosati:

Five Roses Anniversario (Leone de Castris) - Un classico pugliese che si sposa bene con i sapori decisi
Rosa dei Frati (Cà dei Frati) - Delicato e fruttato, perfetto per le serate estive

Il GiroRisotti del Giovedì

Ogni giovedì sera al Boogie Bistrot è una serata speciale. Otto risotti diversi ti aspettano, ognuno pensato per esaltare ingredienti di stagione con abbinamenti sempre nuovi. Il menu cambia ogni settimana, garantendo varietà e creatività.

Il risotto con crema di peperoni e pancetta croccante è una delle proposte che potresti trovare in queste serate dedicate al piatto simbolo della cucina del Nord Italia.

Varianti Creative

Al Boogie Bistrot ci piace sperimentare. Ecco alcune varianti di questo risotto:

Aggiunta di stracciatella al centro del piatto per extra cremosità
Peperoni gialli per un sapore più delicato
Pancetta affumicata per una nota più intensa
Un tocco di peperoncino nella crema per chi ama il piccante
Scaglie di pecorino al posto del Parmigiano per un gusto più rustico

Informazioni Utili

Quando: Ogni giovedì seraDove: Boogie Bistrot, Colle Brianza (Lecco)Prenotazione: Consigliata, specialmente nei mesi estivi

Per scoprire quali risotti ti aspettano il prossimo giovedì, segui i social del ristorante durante la settimana. Il menu cambia sempre!

Il GiroRisotti del Boogie Bistrot: otto risotti, una serata, infinite emozioni. Ogni giovedì la tradizione italiana si rinnova a Colle Brianza.

Il Boogie bistrot ti aspetta

Se cerchi un rifugio di tranquillità nel verde per un aperitivo o una cena speciale, il Boogie Bistrot ti aspetta. Scopri la nostra cucina e il panorama unico di Colle Brianza in un'atmosfera accogliente e rilassante.

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Dove si trova il Boogie Bistrot a Colle Brianza?

Il Boogie Bistrot si trova a Colle Brianza (LC), in Via Europa 2. Siamo facilmente raggiungibili sia dalla provincia di Lecco che dalla Brianza, immersi in una location storica con ampio giardino che garantisce un clima fresco anche durante l'estate.

I piatti del menu alla carta sono disponibili anche a pranzo?

Sì, i piatti del nostro menu alla carta sono disponibili anche durante l'orario di pranzo. Puoi gustare tutte le nostre specialità sia a mezzogiorno che a cena. È sempre consigliata la prenotazione, soprattutto nei fine settimana, per garantirti il posto e permetterci di offrirti la migliore esperienza possibile. Ti aspettiamo dal martedì alla domenica dalle 12:00 alle 14:00 per il servizio di pranzo.

Quali sono i vostri orari di apertura?

Siamo aperti dal martedì alla domenica dalle 18:30-23:30
Lunedì: CHIUSO

Avete un parcheggio?

Sì, disponiamo di un parcheggio gratuito per i nostri clienti, situato a pochi passi dal ristorante.

È necessario prenotare un tavolo al Boogie Bistrot?

Consigliamo sempre la prenotazione, soprattutto nei fine settimana e per le serate speciali come il Girorisotti del giovedì. Durante l'estate, il nostro giardino è molto richiesto grazie al clima fresco che caratterizza Colle Brianza. Puoi prenotare facilmente chiamando il numero 039 9260568 o utilizzando l'apposito modulo sul nostro sito. Ricorda che il sabato a pranzo siamo aperti solo per gruppi di minimo 8 persone e su prenotazione.

Avete opzioni per intolleranze alimentari o diete speciali?

Certamente! Il nostro staff è attento alle esigenze alimentari dei clienti. Offriamo opzioni per celiaci, vegetariani e allergie varie. Ti consigliamo di comunicare le tue esigenze specifiche in fase di prenotazione così che il nostro chef possa preparare al meglio le alternative più adatte. Il nostro menu alla carta può essere adattato secondo le necessità, mantenendo sempre lo stesso standard qualitativo che contraddistingue la cucina del Boogie Bistrot.

Posso festeggiare il mio compleanno o un evento speciale da voi?

Assolutamente sì! La nostra location storica con giardino a Colle Brianza è perfetta per eventi privati come compleanni, anniversari, cene aziendali e altre celebrazioni. Possiamo personalizzare il menu in base alle tue preferenze e al tipo di evento. Durante la bella stagione, il nostro ampio giardino offre una cornice naturale unica per i tuoi momenti speciali. Contattaci per un preventivo personalizzato e ti aiuteremo a organizzare un evento indimenticabile.

Come funziona il programma fedeltà del Boogie Bistrot?

Il programma Boogie Elite ti permette di accumulare punti ad ogni visita: per ogni euro speso ricevi 5 punti. Registrarsi è gratuito e semplice! I punti possono essere convertiti in premi come aperitivi gratuiti, dolci e persino cene complete. È il nostro modo di ringraziare i clienti affezionati che scelgono regolarmente il nostro ristorante a Colle Brianza. Puoi iscriverti direttamente nel locale o nella sezione dedicata del nostro sito web.

Potete ospitare eventi aziendali? Che servizi offrite?

Certamente! Il Boogie Bistrot è la location ideale per eventi aziendali di ogni tipo. La nostra location storica con ampio giardino offre spazi versatili e un'atmosfera elegante ma non formale. Offriamo menu personalizzati basati sulla tradizione brianzola rivisitata, flessibilità nel numero di portate, timing del servizio adattabile alle vostre esigenze e possibilità di menu tematici. Per le cene natalizie aziendali proponiamo allestimenti a tema e menu festivi. Possiamo riservare sale esclusive per il vostro gruppo ed organizzare attività di team building.
Per maggiori informazioni e un preventivo personalizzato, contattateci direttamente e il nostro team vi aiuterà a creare un evento su misura per le vostre esigenze.

Fate aperitivo o apericena? In cosa consistono?

Offriamo una formula apericena completa a 26€ dal martedì alla domenica (18:30-20:30). Include stuzzichini assortiti, Pizza Margherita al forno a legna, Risotto dello chef, Sciatt Valtellinesi e un drink a scelta tra cocktail, vini o birre artigianali. Tutto servito nel nostro accogliente giardino panoramico, il luogo ideale per rilassarsi e gustare un'esperienza gastronomica di qualità in un ambiente naturale unico.

Crea ricordi indimenticabili nella nostra location a Colle Brianza

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Il Boogie Bistrot offre un'esperienza gastronomica autentica basata sulla tradizione brianzola, con piatti preparati con ingredienti freschi del territorio in un ambiente ricco di carattere. La nostra location storica con ampio giardino si presta perfettamente a eventi di ogni tipo.

Nei mesi estivi, il giardino regala un piacevole fresco naturale anche nelle serate più calde, mentre le sale interne offrono un'atmosfera intima e raffinata durante tutto l'anno.

Compila il modulo qui sotto indicandoci i dettagli del tuo evento. Il nostro team ti contatterà rapidamente per creare insieme un'esperienza su misura."

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Team del Boogie Bistrot schierato davanti al bancone del locale a Colle Brianza